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ZQ的老汤火锅起源于明末清初的ZQ嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式，原料主要是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等。
2016年5月，“ZQ火锅”当选为“ZQ十大文化符号”之首。所以到了ZQ不吃火锅都不敢说自己去过ZQ，而作为ZQ人，不吃上一顿ZQ火锅都不好意思说自己是ZQ人。
ZQ老汤火锅以厚味重油著称，老火锅的底料以牛油、菜油、辣椒、花椒、姜、蒜、豆瓣等为主材，决不放香料，靠厨师掌握火候来确定底料是否炒香了，味道纯正。
郝健仁此时做的就是炒底料，不过不同一般ZQ火锅的炒底料，他这个材料更加丰富。
前世的郝健仁就很喜欢吃ZQ火锅，而且他自己在家吃的时候最喜欢吃的是第二顿，这也是ZQ火锅的一个特点，火锅汤在锅里的时间越久味道越香，这也导致很多商家的底烫是不更换的，不过这样很不卫生，所以现在已经很少见了。
至于为什么郝健仁要弄九宫格火锅，这是因为未来人们对口感的要求越来越高，九宫格火锅这种分区煮的方法渐渐融入人心。
九宫格火锅并不是说就是九种口味，而是分别放不同的菜品，比如烫毛肚鸭肠需要反复地放进锅，然后提起来。目的是让食物重复高温，冷却，高温，再冷却，所以烫在中间火势最旺的地方为好。脑花又不需要滚火急烫，单独一格也不会串味等等。
郝健仁抄的底料并不是那种大红色，或许是因为放了许多中药的原因，味道浓厚，颜色略到金光，有一些金红色的感觉。
“看来美食的发展真是奔着会发光的料理去的啊。”郝健仁感叹道。
郝健仁才炒好底料，正准备给小雅打电话问他们打什么地方的时候，郝健仁的电话响了。
“嗯，难道是小雅？”
郝健仁伸手拿起了电话，一看不是小雅，而是安迪诺。
“喂，安老哥？”
“喂，健仁啊？干嘛呢？”
“没什么事，正打算吃饭呢？”
“哦，这样啊，那抱歉打扰你吃饭了。”安迪诺不好意思的说道。
郝健仁到不介意这件事，他和安迪诺并不算熟悉，只是觉得这个人不错，但是对方大电话给自己，这倒很意外。
“没事，安老哥在国外还好吗？”郝健仁说道。
“还好，健仁，你说咱们活着是为了什么？”安迪诺有些纠结的问道。
“怎么这么感慨？”
“没有，我就是随便问问，我问过我的朋友，他们都告诉应该为了自己，可是我想听你说说，我觉得不会骗我。”安迪诺缓缓说道。
郝健仁没想到安迪诺会这么信任自己，可是这件事怎么说呢？安迪诺的话让他想起了一首歌，或许这首歌能给安迪诺答案吧。
“安老哥，我这有首歌，我唱给你听听。”郝健仁说道。
安迪诺那边明显一愣，停顿了下说道:“好。”
安迪诺知道郝健仁不会平白无故的唱歌，可是他实在想不到什么样的歌能够解决自己此刻的困惑。
安迪诺不是一个搞音乐的人，但也是爱音乐的人，当初开咖啡店的时候还是买了一架钢琴和一把吉他作为装饰，不见得多好，但是以安迪诺的身家却也不会太次。
“你等下，我去拿吉他。”
郝健仁拿着手机来到了二楼，把手机放在一旁的桌子上，弹吉他郝健仁还是会一些的，虽然不是大师级，但应付眼前的场面却是足够了。
手指轻扶琴弦，一首安迪诺从未听过的歌声响起来了。
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ZQ的老汤火锅起源于明末清初的ZQ嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式，原料主要是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等。
2016年5月，“ZQ火锅”当选为“ZQ十大文化符号”之首。所以到了ZQ不吃火锅都不敢说自己去过ZQ，而作为ZQ人，不吃上一顿ZQ火锅都不好意思说自己是ZQ人。
ZQ老汤火锅以厚味重油著称，老火锅的底料以牛油、菜油、辣椒、花椒、姜、蒜、豆瓣等为主材，决不放香料，靠厨师掌握火候来确定底料是否炒香了，味道纯正。
郝健仁此时做的就是炒底料，不过不同一般ZQ火锅的炒底料，他这个材料更加丰富。
前世的郝健仁就很喜欢吃ZQ火锅，而且他自己在家吃的时候最喜欢吃的是第二顿，这也是ZQ火锅的一个特点，火锅汤在锅里的时间越久味道越香，这也导致很多商家的底烫是不更换的，不过这样很不卫生，所以现在已经很少见了。
至于为什么郝健仁要弄九宫格火锅，这是因为未来人们对口感的要求越来越高，九宫格火锅这种分区煮的方法渐渐融入人心。
九宫格火锅并不是说就是九种口味，而是分别放不同的菜品，比如烫毛肚鸭肠需要反复地放进锅，然后提起来。目的是让食物重复高温，冷却，高温，再冷却，所以烫在中间火势最旺的地方为好。脑花又不需要滚火急烫，单独一格也不会串味等等。
郝健仁抄的底料并不是那种大红色，或许是因为放了许多中药的原因，味道浓厚，颜色略到金光，有一些金红色的感觉。
“看来美食的发展真是奔着会发光的料理去的啊。”郝健仁感叹道。
郝健仁才炒好底料，正准备给小雅打电话问他们打什么地方的时候，郝健仁的电话响了。
“嗯，难道是小雅？”
郝健仁伸手拿起了电话，一看不是小雅，而是安迪诺。
“喂，安老哥？”
“喂，健仁啊？干嘛呢？”
“没什么事，正打算吃饭呢？”
“哦，这样啊，那抱歉打扰你吃饭了。”安迪诺不好意思的说道。
郝健仁到不介意这件事，他和安迪诺并不算熟悉，只是觉得这个人不错，但是对方大电话给自己，这倒很意外。
“没事，安老哥在国外还好吗？”郝健仁说道。
“还好，健仁，你说咱们活着是为了什么？”安迪诺有些纠结的问道。
“怎么这么感慨？”
“没有，我就是随便问问，我问过我的朋友，他们都告诉应该为了自己，可是我想听你说说，我觉得不会骗我。”安迪诺缓缓说道。
郝健仁没想到安迪诺会这么信任自己，可是这件事怎么说呢？安迪诺的话让他想起了一首歌，或许这首歌能给安迪诺答案吧。
“安老哥，我这有首歌，我唱给你听听。”郝健仁说道。
安迪诺那边明显一愣，停顿了下说道:“好。”
安迪诺知道郝健仁不会平白无故的唱歌，可是他实在想不到什么样的歌能够解决自己此刻的困惑。
安迪诺不是一个搞音乐的人，但也是爱音乐的人，当初开咖啡店的时候还是买了一架钢琴和一把吉他作为装饰，不见得多好，但是以安迪诺的身家却也不会太次。
“你等下，我去拿吉他。”
郝健仁拿着手机来到了二楼，把手机放在一旁的桌子上，弹吉他郝健仁还是会一些的，虽然不是大师级，但应付眼前的场面却是足够了。
手指轻扶琴弦，一首安迪诺从未听过的歌声响起来了。